麻辣牛腩面食材牛腩500g、姜5g、香菜3g、葱3g、面条100g、花椒3g、八角3g、郫县酱1勺、糖1勺、盐0.5勺、料酒0.5勺、麻油0.5勺、味精0.2匙。做法1、新鲜的牛腩在清水中浸泡半小时去除血水后洗净。2、牛腩切成四厘米巨细的块状。
3、锅中烧开水放入牛腩焯水去除油脂和杂质。4、牛腩在冷水中多冲洗几遍洗净。5、牛腩放入锅中添加适量清水放入盐、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起来。
6、煮至牛腩八成熟即可。7、另起锅倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县酱炒匀。8、倒入适量煮牛腩的汤汁如果以为太油也可以再添加适量清水。
9、烫烧开放入麻油、盐、味精最后撒上葱花和香菜提鲜即可食用。10、煮好的面条放入容器中再淋上牛腩汤汁就大功告成了。青菜肉丝伊面食材伊面1个、上海青菜心适量、瘦肉少许、油少许、盐少许、胡椒粉少许、胡萝卜少许、姜少许。做法1、备好食材：青菜洗净，瘦肉切丝，放油，盐，胡椒粉，姜拌匀腌制一会。
2、伊面放入开水中煮熟3分钟左右。3、捞出来装入大碗里。4、另外起锅，放入适量的水煮开，下胡萝卜青菜煮熟。
5、把腌制好的瘦肉丝也下锅煮熟。6、出锅前调少许盐即可。7、把青菜，瘦肉丝摆入汤面里，将汤倒入即可。
排骨汤粉食材排骨汤适量、米粉适量（2人份）、韭菜适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量。做法1、提前炖好的排骨汤。2、韭菜洗净切好，米粉泡好。
3、锅内加适量清水，倒入排骨汤烧开。4、放入米粉煮好，放盐.胡椒粉调味。5、放韭菜，马上关火，放点香油即可。
清汤小面食材挂面适量、油适量、盐适量、生抽一点、葱花适量。做法1、葱丝切一些。
2、锅中放油加入葱花爆香。3、倒入生抽，添适量清水。
4、水开煮面，加适量盐调味。5、煮3开面条就熟了。6、热乎乎的汤面就做好了。
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